カマルグ フルールドセル 125g
<種類>
海水塩(形状:立方体/水分:しっとり/粒径:中粒)
原材料:海水(フランス産100%)
<生産地>
国名:フランス、プロヴァンス地方/エッグモルト
産地特徴:
■エッグモルトは、地中海を臨むローヌ河口のデルタ地帯カマルグ西部にある、ゲランドと並ぶフランスの2大製塩地です。
■古代ローマ時代から良質な塩の産地で、地中海に面した湿地帯で、国立自然保護地域にもなっています。
<商品特徴>
■白くするための処理などはせず、収穫したそのままをパッケージしていますが、塩田の底までは塩をかきとらないため、無色透明な結晶が出来上がりました。(塩田の土質はゲランドと同じ粘土質です)
■最初に塩田の表面に現れる結晶を手作業で丁寧に収穫したものが、この「ペルルドセル」です。コルク蓋に収穫した職人の名前がシールで添付してあり、職人によっても微妙に味わいが違うといいます。カマルグの塩の中では最高級品です。
■強い雑味と苦味が特徴で、苦味のある食材に合いやすいので、ビールのおつまみにお使いいただいたり、焼き魚などにもお薦めです。
<よく合う食材>
雑味と苦味が強い食材やメニュー ゴーヤ、山菜、苦菜
<よく合う料理>
ゴーヤチャンプルー、山菜の天ぷら、苦菜炒め、焼き魚