石垣の塩 158g
＜種類＞
海水塩（形状：立方体／水分：さらさら／粒径：微粒）
原材料：海水（石垣島沖100％）
＜生産地＞
国名：日本／沖縄県（地域：宮古島）
産地特徴：沖縄本島よりさらに南西に約430�舛飽銘屬垢詁�本最南端の八重山諸島のうちの一つ。沖縄でも有数の珊瑚礁と亜熱帯の自然が残っている島です。 1996年2月より塩作りを開始。島に生活する島人5名で生産を始め、今ではおよそ20名の島人が「石垣の塩」作りに参加しています。2006年には地域団体商標登録制度にて「地域ブランド」として認定されました。 八重山諸島の中でも独特の自然の生態環境が残っており、2005年にはラムサール条約により国際自然保護区に指定された名蔵湾の沖合約1.5kmの水深20ｍから取水しています。
＜商品特徴＞
取水→電気殺菌→逆浸透膜で濃縮→低温で煎ごう
■名蔵湾の沖合2ｋｍ地点、水深20ｍから取水し、特許製法の「低温乾燥法」により低温でじっくり釜で3日間煮詰め、塩分濃度が28％を超えたあたりから小さな結晶が生まれます。
■しょっぱみや酸味が少なく、強いコクがあるのが特徴のまろやかな塩です。
■煮物などにほんのひとつまみ入れてコク出しにしたりと、幅広くお使いいただけます。
＜よく合う食材＞
コクが強い食材やメニュー 豚肉
＜よく合う料理＞
煮物、豚の照り焼き、野菜炒め
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